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最新消息| 惠靈頓牛排:用幾十個小時的心血鑄造美味! | 2024-03-19 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=dAsXtyK0xiPAwr1MWddqR7UNJ0z7vHeeWrv_kMD7gSgVEAl7ViFfVpqRzgmEXfyxvptCVtrXldzhfLct23JdhxFcFrAG-Uelg5mh3txoFGG" 惠靈頓牛排（Beef Wellington）是一道經典的英國菜，被認為是西餐中的代表之一。這道菜以英國著名將軍威靈頓公爵（Duke of Wellington）命名，傳說他在拿破侖戰爭中贏得勝利后，這道牛排成為了他的最愛。惠靈頓牛排的主要特點是將牛肉包裹在薄片的酥皮中，再烤至金黃酥脆，形成了一道外酥內嫩的美味佳肴。nn以下是惠靈頓牛排的制作步驟：nn材料：nn牛肉眼肉或牛柳（Tenderloin）：大約2磅左右nn鹽和胡椒：適量nn橄欖油：適量nn蘑菇：約1磅，切碎nn青蒜：約12杯，切碎nn大蒜：3瓣，切碎nn黃酒：12杯nn鹽和黑胡椒：適量nn酥皮：1-2塊，足夠覆蓋整個牛肉nn蛋黃：1個，打散（用于刷在酥皮上）nn步驟：nn準備牛肉：nn用鹽和胡椒擦拭牛肉，并在熱鍋中用橄欖油將其每一面都煎至金黃色。這一步的目的是鎖住牛肉的汁水。nn制作蘑菇餡料：nn在同一鍋中，加入蘑菇、青蒜和大蒜，炒至蘑菇釋放水分并水分蒸發。加入黃酒，炒至餡料變得干燥。調味鹽和黑胡椒。nn包裹牛肉：nn將煎好的牛肉涂抹上黃芥末醬，然后將蘑菇餡料均勻地攤在整塊酥皮上。將牛肉放在酥皮上，用酥皮包裹整個牛肉。確保將酥皮的邊緣封好，使其不漏餡。nn涂抹蛋黃：nn在酥皮表面涂抹打散的蛋黃，這樣在烘烤過程中可以使酥皮呈現漂亮的金黃色。nn烤制：nn將包裹好的惠靈頓牛排放入預熱至375°F（190°C）的烤箱中，烤制25-30分鐘，或直至酥皮金黃色。nn切片：nn等待稍稍冷卻后，將惠靈頓牛排切成均勻的薄片。nn惠靈頓牛排以其豐富的口感和華麗的外觀成為西餐中的經典之一，盡管制作稍顯復雜，但結果令人難以抗拒。nn 關鍵字標籤：威靈頓牛排料理 |
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